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位于古北的状元楼是不少上海东说念主买糟货的首选地，入夏以来，这家老字号的糟货又走俏了。糟团鱼、糟毛豆、糟鸡爪、糟驼峰……店内20多种糟货物类让门客们在这个热暑的盛夏胃口打开。

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近日在状元楼，记者看到门客们南来北往购买糟货的身影用之不断。一位正在购买糟货的老伯笑着说说念，“我隔几天就会来状元楼买少许糟货，打包且归晚上和家东说念主加个小菜，吃点这里的糟货感到很解暑。”

据了解，状元楼开创于1938年，他们家的糟货闻名上海滩，在左近地区都流行着“吃糟货，到状元楼”的说法，可见，状元楼的糟货在吃货心中有着不行撼动的地位。

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一盘糟货的灵魂，在于糟卤，据状元楼总司理朱琦先容，状元楼直到当天还陆续着古法吊糟卤的“秘方”，传到咫尺一经是第三代了，80多年来从未改动，“看起来很苟简，然而仔细商量每一皆工艺都极其认真，包括最紧要的酒糟的聘请，还有熬制工夫、收藏温度等，都是秘方。”

状元楼最早是作念宁波菜起家的，自后慢慢演造成海派菜。制作糟货的糟泥、糟油都是由大厨们手工制作，多年来一直密封保存在地下室。每当打开封盖时，便会闻到芳醇四溢的滋味。“咱们的糟货保质期唯一三天，是以熟客们都知说念一定要趁着簇新迅速享用，口感才最佳。”店内职责主说念主员先容说念。

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糟团鱼、糟毛豆、糟鸡爪、糟驼峰……其中，状元楼的糟货中最受迎接确当属糟团鱼了，因为在通盘这个词上海，能作念糟团鱼的并未几，是以这说念菜当之无愧地成为了状元楼的牌号菜。

此外，除了糟团鱼，糟凤爪的销量也可以，凤爪在糟卤中浸泡之后，鲜亮透明。每一只都凉丝丝的裹着胶原纤维，还带着卤汁独有的幽香，尽头入味。炎炎夏令，不如去买点直爽爽口的糟货吧！

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状元楼

电话：021-62337695、13916077921

地址：古北路460号状元楼内(近茅台路)

南都讯 记者黄海林 惠州市惠城区江北江畔花园小区多棵生长多年、长势良好的大树，被砍伐、修剪成一个个光秃秃的树干，引发部分居民业主投诉（详见https://m.mp.oeeee.com/a/BAAFRD000020220117644755.html）。南都报道出街之后，引发惠州市绿化委员会办公室、惠州市城乡管理和综合执法局、惠州市住房和城乡建设局等部门的高度重视，经调研后专门出台了《惠州市常见城市树木修剪指南》《关于进一步规范城市住宅小区树木修剪行为的通知》《关于进一步规范物业管理区域绿化树木管理工作的通知》等系列文件。

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撰稿/照相：吴佳倩

剪辑：李冰倩

责编：李剔透

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